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“天下第一汤”之单县羊肉汤

发布时间:2019-12-14 浏览量:169来源:单县羊汤

  山东单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处,南有黄河故道,北有贯穿全境的大沙河。这里水草丰美,绿树成荫,阳光充足,气候湿润,春夏秋冬四季分明,是个天然的优质牧场,被称为"中国青山羊之乡"。单县的羊肉细嫩鲜美,腥膻味小。其色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜味爽口,开胃健脾。吃在口中,鲜而不膻、香而不腻,烂而不糊,是一道适口的美食。在中华名吃谱上,以汤入谱的只有山东单县羊肉汤,被国人称为"天下第一汤"。
  正宗的单县羊肉汤,必须选用三岁的青山羊为主要原料,尤其以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为最佳。同时熬制羊汤的水必须是当地的地下水。这样熬制出的羊汤才能色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏。
  喝单县羊汤一定要配上秘制的烧饼才正宗。把烧饼掰成小块,放进羊汤,再加点用羊油和辣椒做出的辣椒油,那叫一个美味,保证你吃到爽歪歪。

单县羊肉汤哪家正宗
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  羊汤虽然香醇,但改革开放前,粮食都不够吃,放开肚子喝羊汤是梦中才能实现的美事。赶集上店时,看看煮汤的大锅,闻闻诱人的香味,摸摸瘪瘪的口袋,长叹一声而去。那一声叹息,比黄河还要长!而今日子好过了,兜里有了银子,喝羊汤成了习惯,两天不喝想得慌。据说而饭点时到单县去找人往往是寻不到的。哪去了?套用一句话:"不是在羊汤馆喝羊汤,就是在去喝羊汤的路上。"
  单县不仅有美景、美食。杜甫同李白的友谊,更是被后人传为佳话,两人在洛阳相遇,从此结下了深厚友谊。之后他们一起到宋州,在单县以北的汶水上,和诗人高适相逢。后来又一起到大梁城。分手后李白赶往江东,杜甫奔赴长安。到达长安后,杜甫写了好几首怀念李白的诗,这首《春日忆李白》便是其中之一。

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