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羊肉拌面

发布时间:2019-08-29 浏览量:125来源:单县羊汤

羊汤馆加盟

羊肉拌面
 
所需食材:羊肉500克、荞麦面条、冰糖、干辣椒、姜、细香葱、时蔬、十三香、料酒、酱油、鸡精

做法:1、首先先来做面条,比例:碱面3g加盐2g加210g水兑搅好面浆;
2、一点点将面浆加入到350g面粉和150g荞麦面中。均匀搅拌成絮;
3、经过手拉做成新鲜的面条;
4、另外先将羊肉焯水去除杂污物,捞出沥干,然后切块。姜切片,香葱打成结,八角掰开;
5、锅里烧开放油,冰糖先放进去,待小火融化成油糖汁;
6、倒入羊肉转中火快速煸炒,炒至颜色上色,味道香喷喷的;
7、煸炒后放入姜片,八角,十三香,一起继续煎炒;
8、加入料酒,酱油、葱结,适量加入温水与食材齐平;
9、然后倒入压力锅,压力锅焖煮15分钟,中火。(燃气15分钟);
10、压力焖煮后倒回锅里,加盐,中火收一下汁,根据人数,每人两汤匙汁水拌面。最后放一点鸡精提味;
11、配菜,蔬菜自己选择,洋葱切丝,韭菜切段,芹菜切末。绿豆芽淘洗干净,沥干。热油大火爆炒;
12、煮好面条,捞出先装碗里垫底;
13、三碗材料都完成,先用面条垫底,上面铺上羊肉,加上一些蔬菜,再用汤勺淋上羊肉汁,即可食用。

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